吃素食真的能降低脂肪吗 营养科医生告诉你

养生汇 营养学知识 2019-09-03 102
你知道:人体内有一个复杂的机体机制,影响血脂合成和代谢的因素相当复杂,当机体缺乏某些东西时,会引起一系列的身体连锁反应。
 
因此,不能简单地理解为“少吃油,身体会少油脂”。临床上,只有控制肉类和胆固醇的摄入,才能改善血脂异常。如果素食不合适,甚至可能会增加血脂。
吃素食真的能降低脂肪吗
主食也可以转化为脂肪
 
肉食有很强的饱腹感,一旦“戒肉”,很多人会多吃米饭、面条等主食来增加饱腹感。然而,现代主食加工非常精细,含有大量易吸收的碳水化合物,如果摄入过多,超过了身体的需要,它就会转化为甘油三酯在体内储存。过去,高脂血症是不可避免的。
 
缺乏B族维生素影响脂肪代谢
 
维生素B具有调节糖、脂代谢,促进热量转化和消耗的作用。
 
维生素B1、维生素B 2、维生素B6富含牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类,所以素食者最有可能缺乏维生素B。如果素食者缺乏B族维生素,他们将导致糖和脂代谢紊乱,并影响能源消耗。
 
有些“素食”油很重
其他人很少吃主食和少接触肉类,但他们的血脂每年都较高。这里发生了什么事?最初,素食者也可能导致高脂血症。
 
这是因为菜单上有瓜子、栗子、花生和核桃等坚果,菜单上有甜点和奶昔等饮料。
吃素食真的能降低脂肪吗
坚果的脂肪含量高,甜食的含糖量大,饮食习惯很容易导致脂肪摄入过多。此外,用更多油油炸蔬菜的素食者也会有这个问题。
 
谨记“三多三少”饮食原则
1.更少的食用油、更少的高脂肪和高胆固醇食物、小甜点和饮料
 
避免食用任何动物油和人造油。各种植物油可交换为食物,每天控制在25克以内(相当于每餐1勺)。尽量减少外出吃和吃加工食品。
 
动物内脏、鱼、虾、蟹黄等胆固醇含量高,肥肉、猪肉、排骨、鸡皮、鸭皮等脂肪含量高,不吃。尽量避免甜食、饮料、零食等。
 
2.多吃蔬菜和水果,多吃粗粮,多吃豆类。
确保每餐超过半斤蔬菜,每天两份水果(每餐约200克)。花生、瓜子等脂肪含量高的坚果应限制食用,一周两到三次,每次约半把。
 
燕麦、小米、玉米、高粱等杂粮对降低血脂有很大的帮助。建议每天使用一些粗粮(80克以上)代替磨碎的米粉。大豆及其制品可代替部分肉类,绿豆、红豆、扁豆等杂粮可用作粗粒,代替部分浓缩物。
 

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