常见的蛋白质补充剂及作用

养生汇 运动营养学 2019-09-03 63
常见的特殊蛋白质补充剂
一些研究人员认为,参加抵抗训练以增加体重或进行剧烈耐力训练的运动员可能需要比RDA更多的蛋白质来维持或增加蛋白质平衡,特别是当能量摄入(卡路里)不足以满足日常能量消耗时。研究人员使用高蛋白饮食作为额外的蛋白质补充剂,如蛋白质和能量含量较高的罐装鸡蛋奶粉、运动饮料、蛋白质棒或特殊的富含蛋白质的混合物。然而,研究人员指出,补充剂中的蛋白质与食物中的蛋白质相比没有优势,因为补充剂本身来自天然食物。此外,与天然蛋白质相比,这些补充剂中的许多并不便宜。最好在高蛋白食品中补充,如奶粉、脱脂牛奶、鸡蛋和鸡肉。下表列出了不同蛋白质来源的成本比较。
常见的蛋白质补充剂及作用
然而,对于一些忙碌的运动员来说,商业补充剂可能是一种补充蛋白质的方便方式。这些产品大多含有高质量的蛋白质,提供平衡的蛋白质、碳水化合物和脂肪,以补充卡路里,以及维生素和矿物质。虽然这些产品不包含所有的营养素在天然食品,他们可以帮助保持均衡的饮食。但这些补充剂只能作为平衡营养方案的附属品,而不能作为天然食品的替代品。
 
乳清和初乳是两种形式的蛋白质,作为膳食补充剂出售,以提高运动性能。从生产干酪或酪蛋白生产的液体乳清中提取乳清蛋白。乳清分离蛋白含有90%以上的蛋白质。乳清蛋白是必需氨基酸的丰富来源,为保持肌肉品质奠定了基础。研究人员(Walzem等人)认为乳清可能含有其他物质,包括生长因子。
常见的蛋白质补充剂及作用
初乳也称为初乳,是牛分泌的第一批牛奶。标准化的初乳可以作为膳食补充剂。研究人员(Brinkworth等人)指出初乳富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和各种生物活性成分,包括生长因子。
 
其他蛋白质物质,如螺旋藻(藻类)、酿酒酵母、特异性酶,甚至DNA和RNA,都被认为是提高物理性能的手段。螺旋藻和酵母是蛋白质和各种维生素和矿物质的良好来源,但没有明显的功能增强作用。酶和DNA在消化过程中会降解,因此它们不能达到自己的功效。除了蛋白质外,大多数运动营养补充剂以氨基酸和多肽物质的形式补充,以改善蛋白质的吸收和利用。氨基酸在促进合成代谢中具有动态作用。通过营养补充,提高机体分泌的生长激素、胰岛素、睾酮和相关激素水平,并获得自适应应力增长的最佳激素环境,获得过恢复和运动能力,达到促进合成和提高功率的目的。常用的蛋白质运动营养素及其功能如下
 

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